Ciasto drożdżowe z karmelizowanymi jabłkami i kremem migdałowym

Ciasto drożdżowe z karmelizowanymi jabłkami i kremem migdałowym jest sztosem. Ciasto drożdżowe jest mięciutkie i delikatne. Karmelizowane jabłka i krem migdałowy to idealny dodatek. Smakuje rewelacyjnie zarówno na świeżo jak i na kolejny dzień.

Zapraszam też po przepisy na inne ciasta drożdżowe tutaj 🙂

Przygotowanie

W pierwszej kolejności należy przygotować ciasto.

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i połową cukru do rozpuszczenia, odstawiamy na 20 minut.

Mąkę, sól, pozostały cukier wyrobić z mieszanką mleka i drożdży przez 10-15 minut. Najlepiej w robocie z hakiem do ciasta drożdżowego. Na koniec wyrabiania dodać miękkie masło i wyrabiać kolejne 5 minut. Ciasto musi być jednolite i błyszczące i odchodzić od brzegów miski.

Umieścić w misce, przykryć folią i odstawić na 1h do lodówki.

W tym czasie przygotować krem migdałowy.

Zmielone migdały zmiksować z jajkiem, cukrem i masłem. Miksować około 5 minut. Schować do lodówki.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Umieścić w rondlu razem z miodem rumem i masłem. Smażyć aż do odparowania całego płynu. Ostudzić.

Ciasto wyciągnąć z lodówki. Rozwałkować na prostokąt. Posmarować kremem migdałowym i posypać równomiernie jabłkami.

Ciasto zwinąć w rulon. Rulon przekroić na dwie części (patrz zdjęcie), zostawiając czubek złączony.

Z ciasta zapleść warkocz. Warkocz zwinąć w koło, tworząc okrągłe ciasto. Umieścić ciasto na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. W okół ciasta postawić ścianki tortownicy (bez dna). Odstawić pod przykryciem na 45 minut.

Piec 25 minut w 180 stopniach.

Wodę zagotować z miodem. Mieszanką posmarować upieczone ciasto i piec jeszcze 2 minuty.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie i Facebooku!