Kurczak z warzywami i ryżem to pyszny przepis na szybki obiad. Dodatki można kombinować dowolnie. Nie wiem jak Wy ale ja kocham dania jednogarnkowe.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 1-2 torebek ryżu
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula czerwona
- 1 cebula zielona
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża marchew
- 1 puszka groszku
- 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
PRZYGOTOWANIE
- Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
- Usmażyć na złoty kolor.
- Cebule obrać i drobno posiekać. Posolić i zeszklić na maśle. Dodać posiekany ząbek czosnku.
- Marchew obrać i pokroić w plasterki. Paprykę umyć i również pokroić w kostkę.
- Dodać do cebuli i chwilę razem smażyć.
- Całość posolić i doprawić pieprzem i zalać odrobiną (!) wody (tyle, żeby mniej więcej pokryć warzywa).
- Dusić ok. 15 minut.
- Doprawić jeszcze solą. Ja dałam też sporą ilość pieprzu, zależy od gustu. Dodać koncentrat. Dokładnie wymieszać.
- W tym czasie ugotować ryż w dobrze osolonej wodzie.
- Groszek odcedzić i dodać do warzyw. Dodać również usmażonego kurczaka. Na końcu dodać ugotowany ryż. Dokładnie wymieszać.
- Można podawać też oddzielnie.