Sernik baskijski na spodzie brownie
Poznaj niezwykłe połączenie – sernik baskijski, znany z charakterystycznej, karmelowej skórki i kremowego wnętrza, podany na czekoladowym spodzie brownie. To idealny deser dla miłośników intensywnej czekolady i aksamitnego sernika. Ten sernik zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem, będąc doskonałym wyborem na rodzinne uroczystości czy eleganckie przyjęcia.
Inne przepisy na serniki tutaj 🙂



Składniki na tortownicę 26 cm
Spód:
- 140 g gorzkiej czekolady
- 80 g masła
- 120 g cukru
- 60 g brązowego cukru
- 2 jajka
- 40 g mąki
- 20 g gorzkiego kakao
Masa serowa:
- 500 g serków typu Philadelphia
- 160 g jogurtu greckieg
- 160 g cukru
- 4 jajka
- 260 ml śmietanki kremówki 30%
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
- aromat waniliowy
Przygotowanie
Spód:
- Masło rozpuść z czekoladą w mikrofali.
- Jajka utrzyj z cukrami na puch. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i wymieszaj.
- Następnie dodaj wymieszaną mąkę, kakao i sól i zmiksuj do połączenia składników.
- Tortownicę natłuść masłem i wyłóż papierem do pieczenia, również na bokach.
- Wyłóż ciasto równomiernie na spód i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 8 minut (góra/dół).
Masa serowa:
- Zmiksuj serek, jogurt i cukier, używając urządzenia takiego jak Thermomix, malakser na średnich obrotach (poziom 5-6 na 10) lub w klasycznym mikserze.
- Stopniowo, jedno po drugim, dodawaj jajka, cały czas mieszając masę.
- Następnie wlej śmietanę, dodaj sól i wanilię. Konsystencja powinna być bardzo rzadka.
- Gotową masę serową wlej na spód brownie.
- Piecz w temperaturze 240°C (góra/dół) przez 30 minut.
- Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia – środek będzie się chwiał jak galaretka, co jest normalne, bo stężeje w trakcie chłodzenia.
- Włóż sernik do lodówki na co najmniej 8 godzin przed podaniem.



Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie i Facebooku!